• Csípős-savanyú leves
    e_4_04A magyarokkal ellentétben a kínaiak a levest általában az étkezés 3/4-énél szokták megenni, hogy a gyomrukban keletkezett apró "pórusokat" is kitöltsék. Persze, ekkor már túl vannak legalább egy tucat más kínai finomságon. Az alábbiakban az egyik legkedveltebb kínai leves receptjét szeretnénk megismertetni.
    Kínai sült banán
    e_7_BananaA kínaiak is szeretik az édességet, viszont általában gyümölcsöket fogyasztanak az étkezés végén:  természetes, vagy sült/főtt formában. Következő receptünk e avilág egyik legkedveltebb kínai édességét mutatja be.
  • Csirke shanghai módra
    e_12_CsirkecombVigyázat! A tojásos pirított rizs sok kínai étel kísérője, de semmiképpen nem körete. A rizs önálló egység, ami egyenrangú a hússal, salátával, mindennel a kínai konyhában. Egyszerűnek tűnik, de nem az: kínai mesterek ezen szokták lemérni aktuális tudásukat.
    A tenger gyümölcsei és a tofu leves
    e_8_Seafood_tofuA kínaiak is szeretik az édességet, viszont általában gyümölcsöket fogyasztanak az étkezés végén:  természetes, vagy sült/főtt formában. Következő receptünk e avilág egyik legkedveltebb kínai édességét mutatja be.
  • Illatos-omlós-gombás-bambuszos kacsa
    e_9_iikMi csak úgy hívjuk ezt az ételt, hogy "a nehézfiú": összetett ízek, vaskos húsdarabok, bódító illatos-omlós gomba és a boldogság forrása, a cukor is megtalálható benne. Eltejedt és kedvelt kínai étel.
    Tojásos-sült rizs
    e_10_tojasosrizsVigyázat! A tojásos pirított rizs sok kínai étel kísérője, de semmiképpen nem körete. A rizs önálló egység, ami egyenrangú a hússal, salátával, mindennel a kínai konyhában. Egyszerűnek tűnik, de nem az: kínai mesterek ezen szokták lemérni aktuális tudásukat.
  • Csípős káposztasaláta
    e_13_CspkEgyszerű de nagyszerű - ahogy a magyar emberek talán sohasem használnák fel a nyers káposztát. Könnyű, de csípős saláta - magában is, és más ételekhez is.
    Gong Bao csirke
    e_16_gomkAz ismeretlen kínai katonáról elnevezett, háborúk közt fogant étel rengeteg kínai kedvence. Itthon is szervírozzák, persze egy kicsit európaisabb formában.
  • Hagymás sertéscsíkok
    e_17_hscsÍm, itt az élő bizonyíték arra, hogy eme nem túl túl bonyolult ételt is mennyire könnyű elrontani, ha nem figyelünk oda egy másodpercig.
    Lótuszhal (édes-savanyú amur)
    e_14_Amur3A kínaiak lótuszhalnak is nevezik, mi csak amurként ismerjük. Ropogós a bőre, olajjal leforrázve megszépül, édes-savanyú szósszal ideális.
  • Fokhagymás uborkasaláta
    e_15_ubiKi hinné, mi mindent ki nem lehet hozni pár csepp szezámoljaból, egy-két kígyóuborkából és némi összezúzott fokhagymából! Egyszerű és egészséges, sok kínai ember kedvenc salátája.
    Édes-savanyú csirke
    e_18_edesssavanyucsirkeKicsit macerás, de mindenképp megéri elkészíteni ezt a Kína szerte nagy népszerűségnek örvendő ételt!
  • Gazdag házi tésztaleves
    e_19_gazdagtesztalevesShanghai levesről van szó, amely gazdag, tápláló és igazán finom. De hol van itt a tészta?!
    Halaromájú sertéscsíkok
    e_20_pth2A halakhoz semmi köze fizikailag, és mégis van köze illatilag. A sertéscsíkok előtt imádkozva esengünk a kínai Mindenhatóhoz, mert EZ AZ a kategória...
  • Pekingi sertéshúscsíkok
    e_27_pekingisertesA rendkívül sűrű, ugyanakkor bódító illatú és rendkívül karakteres ízű peking szósz van itt bevetésen, amely palacsintákkal, uborkával és póréhagymával együtt a legjobb.
    Padlizsán pekingi módra
    e_28_pekingipadlizsanA pekingi sertéshúshoz hasonló az íze ennek a lila színű zöldségnek, ugyanakkor ha először fogyasztunk ilyet, azt gondoljuk, húst eszünk. Érzékcsalódás felsőfokon, zsenilatás - húsevők is elkezdhetik!
  • Kínai libaszárnyak
    e_38_wangfoetelEzt az ételt Wang Mester az RTL KLUB - RECEPTKLUB c. műsorában készítette el, Lázár elleni "versenyételként".
    Csirkeszárny pikáns mártásban
    e_39_14059_fozvancs Ezt az ételt Váncsa István készítette a kínai főzőiskolánk megnyitóján, még 2005-ben.
  • Sült alma (vagy licsi)
    e_41_alma Nemcsak a bundás banán lehet finom, hanem az ugyanígy elkészített alma, sőt licsi is. És persze, a tetején az elmaradhatatlan üvegkaramellel!
    Szecsuáni marhahús
    e_42_Szecsuanimarha Szecsuánban hideg van, ezért nincs mese - ott főleg a csípős ételek örvendenek a legnagyobb sikernek. Szecsuáni marhánk jó boldoggá is teszi az embert, mert csípőset és cukrot egyszerre tartalmaz!
  • Paprikás-tojásos hús
    e_43_pth Wang nagymama titkos, ugyanakkor egyszerűnek mondható étele a természetesen csípős ízek kedvelőinek!
    Illatos-omlós kínai kel
    e_44_kinaikel Ha szeretik a Yo-cait, akkor ezt az étel is szeretni fogják. Nem túl összetett, ízvilág, viszont középpontban az egészségvédelem!
  • Fehér fafüle gombával készülő Caó bogyó
    e_45_boroka Igaz kicsit bizzar ez a desszert, viszont a kínaiak szerint finom és nagyon egészséges. A Caó olyasmi mint a borókabogyó, de azért vétek lenne vele azonosítani.
    Ázsiai pirított tészta
    e_46_hsrc A tésztát állítólag Kína adta a világnak, és egy Marco Polo nevű ember importálta be Európába. Hogy ennek mi az igazságtartalma, nem tudjuk, de tény és való, hogy a pirított tészta igen nagy népszerűségnek örvend Ázsiában!
A szakácsmesterséget egyrészt a nagyszülőktől örökölte, másrészt Peking legjobb éttermeiben tökéletesítette. Hiszi, hogy meg tudja ismertetni az érdeklődőkkel az ötezer éves kínai konyhaművészet titkait - mind az elméleti síkon, mind a gyakorlatban. A főzést művészetnek tartja, melyet az éttermében, az Új Lanzhouban, illetve főzőkurzusokon/egyéb eseményeken népszerűsít. etterem_13_2
Kedves Főzni Vágyó Társ!
2013. áprilisában 4 új (egyforma) főzőkurzust tart a Lucullus BT.
HELYSZÍN: Wang mester étterme, 1146-Budapest, Gizella út 46. Részvételi díj: 1 fő/SOR = 8.000 Ft.
Heti kedvencünk
e_9_iikMi csak úgy hívjuk ezt az ételt, hogy "a nehézfiú": összetett ízek, vaskos húsdarabok, bóditó illatos-omlós gomba és a boldogság forrása, a cukor is megtalálható benne. Elterjedt és kedvelt kínai étel
Hírlevél
HTML formátum?